一盘盘精美的潮汕菜被端上世界餐桌，来自全球各地的饕客齐聚汕头……1月12日，2024世界潮汕菜大会在广东省汕头市开幕。

　　记者了解到，本次是汕头首次举办世界级食品展会，大会以“会”带“展”，整合食品与潮汕菜上下游产业资源，打造潮汕菜特色展会品牌系列活动。大会为期三天，吸引了上百家优质食材源头供应商参展，并联动百强餐饮集团意向投资在汕头开店，集聚产业资源，促进潮汕菜产业链和生态圈发展。

　　汕头是全国著名侨乡。潮汕菜作为中国八大菜系之一粤菜的一个分支，历史悠久，内涵深厚，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置，是享誉海内外的一张名片。而汕头，还享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”“美食孤岛”等美誉。近年来，汕头高度重视汕头美食品牌打造，大力发展潮汕菜产业，汕头美食行业得以蓬勃发展。据不完全统计，汕头现有各类餐饮企业四万多家，其中国家级、省级餐饮名店有近50家，餐饮从业人员超过50万人，100多名名厨获得国家、广东省烹饪荣誉。

　　汕头市委书记温湛滨指出，本次大会是潮汕菜发展史上新的里程碑，通过举办餐饮产业博览会、潮汕菜国际论坛等一系列活动，成立潮菜智库、美食城市联盟，必将有力促进潮汕菜产业链和生态圈发展，助力汕头打造国际美食品牌城市，推动潮汕菜以全新的姿态走出国门、走向世界，讲好人间烟火的中国故事、汕头故事。

　　开幕式上，“潮菜智库”正式成立，世界各地美食经营领域颇有建树的美食专家、餐饮专家获聘“入库”。首批聘任82位智库专家，其中既有来自马来西亚、新加坡等地的海外烹饪大师，也有包括北京、上海、粤港澳大湾区等地的美食专家，以智赋能，为潮汕美食“增香”，推动潮汕菜产业开展国际国内交流与合作。

　　大会还同期举办了汕头餐饮产业博览会、世界潮汕菜大师表演赛、潮汕菜预制菜出品大赛、“食在广东”湾区美食嘉年华等系列活动，综合“会+赛+展+美食节”元素，为潮汕菜发展汇聚更多行业资源。记者在现场看到，品味汕头展区内各式海鲜、牛肉丸、狮头鹅、潮汕粿品等琳琅满目的潮汕菜让整个会场“潮”味满满，众多市民游客在两百多个特色餐饮品牌摊档前流连忘返、逛吃打卡。

　　以潮汕菜为切口，汕头进一步擦亮“中国潮菜之乡”这张美食文化“金名片”，为汕头文旅产业注入强大消费动力。据统计，2023年汕头市接待游客突破5000万人次，同比增长15.77%。随着汕汕高铁正式开通，越来越多的游客涌入这座“网红”城市。

　　“潮汕美食就像一个贴满了标签的行李箱，这些标签是每个潮汕人不停行走的脚步，行李箱本身恰恰是潮汕人对故土的深深认同。”著名导演陈晓卿说。近日，由创作出《舌尖上的中国》《风味人间》等系列作品的陈晓卿团队担纲制作的纪录片《我的美食向导》正在全网热播，纪录片中生动演绎了汕头探索“美食+文化+旅游”路径，以潮汕菜“小切口”向世界展示美好汕头的精彩故事。